Sól jest niezbędna, ale w małych ilościach
Sól kuchenna to nic innego jak chlorek sodu – związek, którego nie może zabraknąć w diecie, gdyż wchodzi w skład płynów komórkowych i tkankowych i bierze udział w wielu ważnych procesach, m.in.:- trawieniu,
- utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej,
- regulacji poziomu wody w organizmie,
- pracy mięśni,
- przewodzeniu impulsów nerwowych.
Nadmiar soli w diecie – czym grozi?
Kontrolowanie soli w diecie nie jest łatwe i w istocie mało kto to robi. Jeżeli lubimy słone potrawy, mamy nawyk dosalania jedzenia, kupujemy przetworzone produkty i nie czytamy etykiet, prawdopodobnie spożywamy za dużo soli. Może to mieć poważne konsekwencje zdrowotne, takie jak:- nadciśnienie,
- miażdżyca,
- udar mózgu,
- osteoporoza,
- otyłość,
- cukrzyca typu II,
- obciążenie nerek,
- rak żołądka.
Jak ograniczyć spożycie soli?
Jeśli chcemy ograniczyć sól i kontrolować jej ilość w codziennym menu, musimy przede wszystkim zachować umiar i rozsądek oraz przestrzegać ogólnych zasad zdrowego odżywiania. Jeśli wyrobimy sobie dobre nawyki i będziemy się trzymać poniższych zasad, okaże się, że monitorowanie ilości soli w diecie, jest jak najbardziej możliwe:- najpierw spróbujmy potrawy zanim ją odruchowo dosolimy,
- starajmy się zastąpić sól innymi przyprawami,
- wybierajmy sól morską zamiast kuchennej,
- unikajmy fast foodów i słonych przekąsek
- ograniczmy spożycie gotowych produktów (także pieczywa, wędlin i serów),
- czytajmy skład produktów (zwracajmy uwagę na ilość sodu w 100 g produktu; przyjmuje się, że 1 g sodu to ok. 2,5 g soli),
- unikajmy też słodyczy – wbrew pozorom zawierają sól, która podkreśla słodycz,
- jedzmy dużo owoców warzyw (ale ograniczmy kiszonki),
- starajmy się gotować samodzielnie,
- wybierajmy niskosodową wodę mineralną.
