Pod skrótem RWS kryje się ważna informacja o wartościach odżywczych zawartych w produktach, jakie można nabyć w sklepach spożywczych. Referencyjne Wartości Spożycia ułatwiają komponowanie zdrowych, zbilansowanych posiłków oraz kontrolę liczby spożywanych kalorii.
Z artykułu dowiesz się między innymi:
- jakie wartości można odczytać z RWS;
- jakie informacje producent musi obowiązkowo umieścić na etykiecie;
- o dziennym zapotrzebowaniu na wartości odżywcze według wskaźnika RWS;
- jak obliczyć zapotrzebowanie kaloryczne;
- ile powinno się przyjmować witamin i mikroskładników;
- czym są maksymalne dawki tolerowane;
- jak rozpatruje się RWS w kontekście aktualnej wiedzy i przyszłości żywienia.
Przejdź do zagadnienia:
- Obowiązkowe informacje na etykiecie - co powinno być widoczne na opakowaniu produktów spożywczych?
- Jakie są dzienne referencyjne wartości spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej?
- Zapotrzebowanie kaloryczne - jak dostosować je do swojego trybu życia?
- Jak obliczyć zapotrzebowanie na makroskładniki i witaminy?
- Maksymalne dawki tolerowane (MTD) - kiedy przekroczenie staje się problemem?
Przeczytaj również artykuł: "Zapotrzebowanie kaloryczne - czym jest i jak je obliczyć?".
RWS (Referencyjne Wartości Spożycia) - co to dokładnie oznacza?
RWS, czyli Referencyjne Wartości Spożycia, są wskaźnikiem dziennego zalecanego spożycia składników pokarmowych dla przeciętnego dorosłego. Stanowią one wytyczne dotyczące ilości energii oraz poszczególnych składników odżywczych, takich jak węglowodany, w tym cukry, tłuszcze, białko oraz sól, które zaleca się spożywać w ciągu dnia.
Referencyjna wartość spożycia kalorii dla przeciętnej osoby dorosłej - ustalona w RWS - wynosi około 2000 kcal na dzień. Przekłada się to na konkretne procentowe zalecenia odnośnie do dziennego zapotrzebowania na poszczególne składniki odżywcze, które są niezbędne, aby utrzymać organizm w dobrej kondycji i tym samym dbać o swoje zdrowie. Wartości są zazwyczaj podawane w odniesieniu do 100 g produktu albo konkretnej porcji rekomendowanej przez producenta.
Należy jednak mieć na uwadze, że podane w RWS rekomendacje są jedynie orientacyjne. Organizmy ludzi są różne i zapotrzebowanie na składniki odżywcze może być odmienne w zależności od indywidualnych cech takich jak płeć, wiek, masa ciała czy poziom aktywności fizycznej.
Obowiązkowe informacje na etykiecie - co powinno być widoczne na opakowaniu produktów spożywczych?
W obliczu rosnącej świadomości konsumenckiej producenci żywności podlegają obecnie rygorystycznym wymogom dotyczącym etykietowania produktów, które wynikają z rozporządzenia. Aby zaspokoić potrzeby i oczekiwania klientów, a także zapewnić przejrzystość i bezpieczeństwo, na opakowaniach produktów spożywczych muszą się znajdować następujące informacje:
- pełen wykaz składników;
- informacje dotyczące substancji wywołujących alergie lub nietolerancje;
- ilości poszczególnych składników wskazanych na etykiecie, które pomagają w określeniu zawartości konkretnej substancji w produkcie;
- dane dotyczące wagi netto;
- data minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia;
- zalecenia dotyczące specjalnych warunków przechowywania;
- informacje o wartości odżywczej, takie jak zawartość oraz RWS witamin i minerałów.
Dodatkowo aktualne przepisy wymagają od producentów nie tylko podawania wymienionych informacji, ale również zapewnienia, że są one przedstawione w sposób czytelny i łatwy do zrozumienia, tak aby każdy klient bez problemu mógł się z nimi zapoznać.