Alergia na gluten – objawy, przyczyny i dieta. Jak ograniczyć gluten?

Alergia na gluten – objawy, przyczyny i dieta - zdjęcie

Popularność diety bezglutenowej nie maleje. Stosują ją osoby chcące wyeliminować białko pszeniczne ze swojej diety, ale przede wszystkim osoby chorujące na celiakię i zmagające się z nietolerancją glutenu. Niestety, ale jest to coraz powszechniejszy problem, dotyczy zarówno dzieci, jak i osób dorosłych. Objawy nietolerancji glutenu mogą być zaskakujące, dlatego wiele osób może nawet nie zdawać sobie sprawy z tego, że się z nią zmaga. Gdy pojawia się alergia na gluten, pytanie: jak ograniczyć gluten? jest jednym z najczęściej pojawiających się pytań. Będąc uczulonym na to białko, należy wyeliminować ze swojego jadłospisu wiele podstawowych produktów spożywczych.

Zobacz także artykuł: Jak żyć z alergią?, by dowiedzieć się, jak właściwie postępować w przypadku wystąpienia alergii.

Sprawdźmy, jakie są objawy alergii na gluten?

Zapewne wiele osób zastanawia się co to jest gluten? Gluten to białko roślinne, które występuje w pszenicy, a także w życie oraz jęczmieniu. Uczulenie na gluten może objawiać się na wiele sposobów. Do najczęstszych objawów należą:

  • wzdęcia,
  • biegunki,
  • duszności,
  • obrzęk dróg oddechowych,
  • pokrzywka,
  • świąd skóry.

Zaobserwowanie, któregoś z tych objawów powinno być pierwszym krokiem w kierunku wykonania niezbędnych badań. Oczywiście, należy uważnie przyglądać się swojemu organizmowi, tak aby nauczyć się rozpoznawać po zjedzeniu czego, występują niepożądane objawy. Biegunki, bóle brzucha oraz nudności może wywoływać także nietolerancja laktozy, dlatego objawy często mogą być mylące. Niektóre osoby wciąż zaskakuje wpływ glutenu na organizm, jednak problem alergii i nietolerancji staje się coraz bardziej powszechny.

Alergeny - jak rozpoznać, co wywołuje uczulenie na gluten?

Gluten jest jednym z najczęstszych alergenów pokarmowych. Objawy nadwrażliwości na gluten mogą myć mylone z innymi alergiami, przeziębieniem lub chorobami. To dlatego tak trudno jest jednoznacznie określić, dlaczego właściwie organizm przesyła nam sygnały, że coś dzieje się nie tak. Pojawia się pytanie, w czym występuje gluten i czego należy unikać? Niestety, większość produktów spożywczych zawiera w swoim składzie gluten. Jest on obecny między innymi w pieczywie, które stanowi dodatek lub bazę wielu dań. Poza tym, to białko roślinne można znaleźć również w makaronach, kaszy kuskus, kaszy manny czy kaszy jęczmiennej. Gluten nadaje odpowiedniej konsystencji oraz kleistości wielu produktom. Jest dodawany do ciast, ciastek, batonów i innych słodyczy. Gotowa, przetworzona żywność, która znajduje się na półkach sklepowych posiada bardzo często w swoim składzie gluten. To dlatego tak ważne jest, aby osoby, które posiadają uczulenie na pszenicę, uważnie czytały składy na etykietach żywności. Nawet śladowe ilości glutenu mogą być szkodliwe.

Jakie są różnice między nadwrażliwością a samą alergią gluten?

Alergia to nieprawidłowa reakcja układu immunologicznego na określony składnik. Nietolerancja różni się od niej tym, że nie jest uwarunkowana czynnikami immunologicznymi. Alergia pokarmowa, jak każda inna alergia, może wywołać zagrażający życiu wstrząs anafilaktyczny. Alergia na gluten powoduje najczęściej zmiany skórne, alergiczne zapalenie gardła, astmę, pokrzywkę oraz obrzęki, a także nieżyt nosa i duszności. Natomiast nietolerancja glutenu najczęściej powstaje na skutek nieszczelności bariery jelitowej, może mieć także podłoże genetyczne. Do najczęstszych objawów nietolerancji należą wzdęcia i gazy, bóle brzucha, wymioty czy zmiany skórne.

Celiakia a nietolerancja glutenu - poznaj różnicę

Celiakia zwana jest inaczej chorobą trzewną. Jest to choroba autoimmunologiczna, która charakteryzuje się trwałą nietolerancją glutenu. U osób chorujących na celiakię i spożywających gluten następuje zanik kosmków jelitowych. Są one odpowiedzialne za wchłanianie składników odżywczych z pokarmów. Celiakia to choroba, która trwa całe życie. Jedynym lekarstwem jest stosowanie ścisłej diety bezglutenowej. Tylko dieta eliminacyjna może pomóc w poprawie stanu zdrowia oraz samopoczucia. Celiakia jest chorobą trudną do wykrycia, ponieważ może wystąpić w każdym wieku, a jej objawy są podobne do wielu innych chorób. Kobiety chorują na celiakię dwukrotnie częściej niż mężczyźni. Celiakia może występować również z innymi chorobami, w tym z chorobami tarczycy, cukrzycą i innymi chorobami autoimmunologicznymi. Osoby, które zmagają się z nietolerancją glutenu zmagają się z podobnymi objawami do celiakii, jednak jest ona wykluczona poprzez badania diagnostyczne (brak przeciwciał IgE oraz alergii). W nietolerancji glutenu nie dochodzi także do zaniku kosmków jelita cienkiego.

Alergia na gluten - co wolno, a czego nie wolno jeść?

Większość produktów spożywczych zawiera w swoim składzie gluten. Celiakia, nietolerancja na gluten czy alergia znacznie ograniczają jadłospis. Jednak istnieje wiele produktów, które naturalnie nie zawierają glutenu. Ze względu na to, że nietolerancja tego białka jest coraz bardziej powszechna, na rynku pojawia się coraz więcej produktów przeznaczonych dla osób na diecie bezglutenowej. Takie produkty najczęściej posiadają certyfikat przekreślonego kłosa, który świadczy o tym, że produkt jest w pełni wolny od glutenu.

Co wolno spożywać na diecie bezglutenowej?

  • Warzywa,
  • owoce,
  • kaszę gryczaną,
  • ryż,
  • soję,
  • orzechy,
  • ryby,
  • mięso,
  • kawę,
  • herbatę.

Czego nie wolno spożywać na diecie bezglutenowej?

  • Pszenicy,
  • żyta,
  • jęczmieniu,
  • pieczywa,
  • makaronów,
  • ciast,
  • ciastek,
  • kaszy jęczmiennej,
  • kaszy pęczak.

Z pewnością wiele osób zadaje sobie pytanie czy piwo ma gluten? Niestety, ale na diecie bezglutenowej należy wyeliminować piwo oraz niektóre alkohole. Alkoholem, który nie zawiera glutenu jest wino. Jednak może dawać ono niepożądane objawy, kiedy posiada się nietolerancję histaminy

Alergia na gluten - co wolno, a czego nie wolno jeść?

Większość produktów spożywczych zawiera w swoim składzie gluten. Celiakia, nietolerancja na gluten czy alergia znacznie ograniczają jadłospis. Jednak istnieje wiele produktów, które naturalnie nie zawierają glutenu. Ze względu na to, że nietolerancja tego białka jest coraz bardziej powszechna, na rynku pojawia się coraz więcej produktów przeznaczonych dla osób na diecie bezglutenowej. Takie produkty najczęściej posiadają certyfikat przekreślonego kłosa, który świadczy o tym, że produkt jest w pełni wolny od glutenu.

Co wolno spożywać na diecie bezglutenowej?

  • Warzywa,
  • owoce,
  • kaszę gryczaną,
  • ryż,
  • soję,
  • orzechy,
  • ryby,
  • mięso,
  • kawę,
  • herbatę.

Czego nie wolno spożywać na diecie bezglutenowej?

  • Pszenicy,
  • żyta,
  • jęczmieniu,
  • pieczywa,
  • makaronów,
  • ciast,
  • ciastek,
  • kaszy jęczmiennej,
  • kaszy pęczak.

Z pewnością wiele osób zadaje sobie pytanie czy piwo ma gluten? Niestety, ale na diecie bezglutenowej należy wyeliminować piwo oraz niektóre alkohole. Alkoholem, który nie zawiera glutenu jest wino. Jednak może dawać ono niepożądane objawy, kiedy posiada się nietolerancję histaminy

Reakcja uczuleniowa natychmiastowa i późna w zależności od przeciwciał IgE

Reakcję uczuleniową można podzielić na natychmiastową i późną. Podczas wystąpienia reakcji natychmiastowej, objawy pojawiają się w ciągu kilku minut do godziny od czasu spożycia glutenu. Jest to reakcja, która zależna jest od przeciwciał w klasie IgE. Natomiast podczas wystąpienia reakcji późnej, można je zaobserwować po kilku godzinach, a nawet od jednego do dwóch dni. Nie jest ona zależna od przeciwciał w klasie IgE.

Leczenie alergii na gluten

Osoby, u których zdiagnozowana jest alergia na gluten, powinny unikać tego alergenu. Lekarz może zlecić także przyjmowanie leków przeciwhistaminowych, gdy pojawiają się przeciwciała IgE-zależne. Osoby chorujące na celiakię powinny stosować dietę bezglutenową przez całe życie.

Czy uczulenie na gluten mija?

Alergia na gluten u dzieci przemija w większości przypadków. Zupełnie inaczej jest z osobami dorosłymi, u których może trwać ona nawet kilka lat. Natomiast celiakia oraz nieceliakalna nadwrażliwość na gluten to schorzenia, które trwają przez całe życie.

Reakcja uczuleniowa natychmiastowa i późna w zależności od przeciwciał IgE

Reakcję uczuleniową można podzielić na natychmiastową i późną. Podczas wystąpienia reakcji natychmiastowej, objawy pojawiają się w ciągu kilku minut do godziny od czasu spożycia glutenu. Jest to reakcja, która zależna jest od przeciwciał w klasie IgE. Natomiast podczas wystąpienia reakcji późnej, można je zaobserwować po kilku godzinach, a nawet od jednego do dwóch dni. Nie jest ona zależna od przeciwciał w klasie IgE.

Leczenie alergii na gluten

Osoby, u których zdiagnozowana jest alergia na gluten, powinny unikać tego alergenu. Lekarz może zlecić także przyjmowanie leków przeciwhistaminowych, gdy pojawiają się przeciwciała IgE-zależne. Osoby chorujące na celiakię powinny stosować dietę bezglutenową przez całe życie.

Czy uczulenie na gluten mija?

Alergia na gluten u dzieci przemija w większości przypadków. Zupełnie inaczej jest z osobami dorosłymi, u których może trwać ona nawet kilka lat. Natomiast celiakia oraz nieceliakalna nadwrażliwość na gluten to schorzenia, które trwają przez całe życie.

Jak utrzymać odpowiednią dietę? Przydatna lista produktów

Dieta bezglutenowa może wydać się dla wielu osób skomplikowania. Szczególnie dla tych, którzy nigdy jej nie próbowali. Choć, w sklepach większość produktów zawiera gluten, można znaleźć także te, którego go nie zawierają i są w pełni bezpieczne. Oto lista niektórych produktów, które mogą spożywać alergicy, celiacy i osoby z nietolerancją:

  • mąka kukurydziana,
  • mąka ryżowa,
  • mąka jaglana,
  • mąka gryczana,
  • owoce i warzywa,
  • kasza gryczana 
  • makaron kukurydziany
  • makaron ryżowy
  • wafle ryżowe,
  • mięso i ryby,
  • produkty z certyfikowanym znakiem przekreślonego kłosa.

Niniejszy artykuł nie jest poradą medyczną i ma charakter wyłącznie informacyjny.

Odporność, wzmocnienie organizmu

Jaki magnez wybrać? Przegląd najlepiej przyswajalnych suplementów
Magnez pełni kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu całego organizmu. Aktywuje ponad 300 enzymów, odpowiadając za zachowanie właściwego metabolizmu tłuszczów i węglowodanów....

Serce i układ krążenia

Niskie ciśnienie: czy wymaga leczenia? – przyczyny, objawy, leczenie
Niskie ciśnienie tętnicze (hipotonia, niedociśnienie, hipotensja) może wystąpić u każdej osoby, nawet małych dzieci i sportowców. Chociaż nie jest tak częste i tak niebezpieczne, jak nadciśnienie tętnicze i przeważnie nie utrudnia...

Odporność, wzmocnienie organizmu

Eozynofilia: o czym świadczą podwyższone eozynofile? Objawy, przyczyny, normy
Badanie krwi to jedno z podstawowych metod diagnostycznych wielu chorób. Za jego pomocą możliwe jest oznaczenie wielu parametrów, w tym eozynofilów. To jeden z rodzajów białych krwinek, które pełnią istotną funkcję w układzie odpornościowym człowieka, ...

Informacje dla pacjenta

Monocyty – o czym świadczą podwyższone monocyty?
Monocyty to komórki, które wchodzą w skład białych krwinek (leukocytów). Krążą one we krwi i w razie potrzeby wydostają się z naczyń krwionośnych do tkanek otaczających dane naczynie. W trakcie tego procesu przeistaczają się w makrofa...

Kosmetyki i uroda

Chlorella – czym jest i dlaczego warto ją stosować? Wartości odżywcze i właściwości algi japońskiej
Chlorella to niezwykła alga pochodząca z Dalekiego Wschodu. Słynie z bogactwa cennych substancji odżywczych i doskonałych właściwości zdrowotnych, za sprawą których staje się coraz popularniejszym składnikiem codziennej diety.Chlorella �...

Informacje dla pacjenta

Czym jest hydroksyzyna (hydroxyzinum) na uspokojenie? Dawkowanie i przeciwwskazania
Gdy leki dostępne bez recepty oraz naturalne specyfiki przestają być skuteczne, zazwyczaj poszukiwane są nowe rozwiązania problemu związanego ze stresem. Jeśli mowa o preparatach na uspokojenie to jednym z popularniejszych, wydawanych z przepi...

Serce i układ krążenia

Dieta na obniżenie cholesterolu - 10 produktów, które pomagają zbić cholesterol
Obecność zbyt wysokiego poziomu cholesterolu LDL we krwi jest zjawiskiem cywilizacyjnym. Z hipercholesterolemią zmaga się coraz większa część społeczeństwa, a do rozwoju problemu przyczyniają się czynniki zewnętrzne, jak nisko odżywcza dieta oraz mało...

Układ pokarmowy

Bulgotanie w brzuchu i przelewanie w jelitach – objawy, przyczyny, leczenie
Bulgotanie, przelewanie się, dziwne, głośne burczenie i przewracanie w brzuchu to nie tylko kłopotliwe i krępujące, ale również niepokojące objawy. Mogą wystąpić zarówno w dzień, jak i w nocy. Zazwyczaj stanowią całkowicie niegroźny ...

Kosmetyki i uroda

Olej rycynowy – jakie ma właściwości lecznicze i na co go stosować?
W ostatnich czasach obserwujemy tendencję powrotu do leków naturalnych, stosowanych od wieków przez naszych przodków. Obecnie swój renesans przechodzi olej rycynowy. Rycyna należy do jednych z najstarszych środków używanych w medycynie ludow...

Układ nerwowy

Krwiak mózgu – przyczyny, rodzaje, leczenie. Po jakim czasie występują objawy?
U pacjentów, u których rozwinął się krwiak śródczaszkowy objawy rozpoczynają się od 12 do 72 godzin po zdarzeniu. Szybka interwencja medyczna pozwala zapobiec wystąpieniu nieodwracalnych uszkodzeń mózgu....

Układ nerwowy

Neuroplastyczność, czyli jak zmienia się nasz mózg w odpowiedzi na doświadczenia?
Funkcjonowanie ludzkiego mózgu od wieków stanowi obiekt zainteresowań naukowców. Złożoność architektury połączeń synaptycznych fascynuje badaczy z różnych dziedzin, którzy w sposobie przekazywania informacji pomiędzy&...

Układ nerwowy

Parestezje, czyli niepokojące drętwienia – przyczyny, diagnostyka i leczenie
Mrowienie, drętwienie, uczucie wbijania igieł, czy „omdlenia” kończyn, to tylko niektóre objawy parestezji. Towarzyszą nam one na co dzień i często zwracamy na nie uwagę dopiero wówczas, gdy stają się uciążliwe....

Kosmetyki i uroda

Co na łysienie? Przegląd skutecznych produktów przeciw wypadaniu włosów
Łysienie i nadmierne wypadanie włosów to problem, z którym boryka się wiele osób na całym świecie. Może to być źródłem stresu i obniżonej samooceny....

Odporność, wzmocnienie organizmu

Jaki magnez wybrać? Przegląd najlepiej przyswajalnych suplementów
Magnez pełni kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu całego organizmu. Aktywuje ponad 300 enzymów, odpowiadając za zachowanie właściwego metabolizmu tłuszczów i węglowodanów....

Dieta i odchudzanie

Różeniec górski - naturalny pogromca stresu i wzmacniacz odporności
Preparaty z rożeńca górskiego cieszą się coraz większym zainteresowaniem osób prowadzących zdrowy tryb życia. Różeniec na tle innych roślin wyróżnia się bogactwem związków, które są niezwykle cenne dla organizm...

Dieta i odchudzanie

Fruktoza – sprzymierzeniec czy cichy wróg? Występowanie i właściwości
Fruktoza jest związkiem, który budzi mieszane uczucia. Z jednej strony większość osób wie, że jest cukrem naturalnie występującym w owocach, warzywach czy miodzie, w związku z tym kojarzy się dobrze....

Układ nerwowy

Kraniotomia – wskazania, przebieg, rekonwalescencja i możliwe powikłania
Kraniotomia jest poważnym zabiegiem neurochirurgicznym, umożliwiającym chirurgowi dostęp do mózgu w przypadku problemów takich jak guzy mózgu, krwiaki czy tętniaki....

Układ pokarmowy

Co na biegunkę? Ranking najskuteczniejszych produktów
Biegunka jest bardzo nieprzyjemną dolegliwością, która pojawia się w wyniku zatrucia lub różnego rodzaju infekcji wirusowych i bakteryjnych. Dotyczy osób w każdym wieku, najmłodszych dzieci, młodzieży, dorosłych i seniorów.&...

Dlaczego my?
why-us-img

Odbiór osobisty w aptece

why-us-img

Profesjonalna obsługa

why-us-img

Szybka wysyłka

why-us-img

Legalnie działająca apteka

why-us-img

Płatność online lub za pobraniem