Orzechy piniowe (piniole) – wartości odżywcze i właściwości prozdrowotne. Jak stosować orzeszki piniowe w kuchni?

Orzechy piniowe (piniole) – wartości odżywcze i właściwości prozdrowotne. Jak stosować orzeszki piniowe w kuchni? - zdjęcie

Orzeszki piniowe to jadalne nasiona niektórych gatunków sosny. Podobnie jak inne orzechy, również one cechują się bogactwem składników odżywczych – wyróżniają się zwłaszcza wysoką zawartością cynku, wpływającego między innymi na męską płodność.

Z tego artykułu dowiesz się:

  • co to są orzechy piniowe,
  • jakie wartości odżywcze mają orzeszki piniowe,
  • jakie właściwości zdrowotne wykazują orzeszki pinii,
  • jak można wykorzystać orzechy piniowe w kuchni,
  • czy istnieją przeciwwskazania do jedzenia orzeszków piniowych.

Przeczytaj też: Orzechy na potencję

Czym są orzeszki piniowe?

Orzeszki piniowe, znane także jako piniole, to małe ziarenka o lekko maślanym smaku, które są często wykorzystywane jako dodatek do rozmaitych dań. Warto jednak podkreślić, że tak naprawdę nie są to orzechy – choć sugeruje to ich nazwa, w rzeczywistości są to jadalne nasiona niektórych gatunków sosny. Co więcej, są one zbierane nie tylko z sosny pinii, ale również sosny Gerarda, sosny koreańskiej, sosny himalajskiej czy sosny syberyjskiej.

Drzewa, z których pozyskuje się piniole, występują głównie na półkuli północnej – w Europie, Ameryce Północnej oraz Azji. Te niewielkie, mające od 2,5 do 5 cm orzeszki sosnowe, były znane już w czasach paleolitu, gdy stanowiły źródło pożywienia. Orzeszki pinii jadali też starożytni Grecy i Rzymianie, rdzenni mieszkańcy Ameryki Północnej, a ponadto Syberii i Rosyjskiego Dalekiego Wschodu. Dziś są one znane i lubiane na całym świecie – cieszą się popularnością zarówno jako pożywna przekąska, jak i dodatek do innych potraw.

Orzechy piniowe – wartości odżywcze

Orzeszki pinii cechują się bogactwem substancji odżywczych, niezbędnych dla zachowania dobrego stanu zdrowia. Na tle innych orzechów, te niepozorne jadalne nasiona sosny wyróżniają się wysoką zawartością cynku, który – podobnie jak witamina E – jest bardzo ważny dla męskiej płodności, ponieważ wpływa na poziom testosteronu we krwi.


Wartości odżywcze

Zawartość w 100 g orzechów piniowych

Wartość energetyczna

673 kcal

Białko ogółem

13,69 g

Węglowodany

13,08 g

Tłuszcze

68,39 g

Błonnik

3,7 g

Witamina A

29 IU

Tiamina (witamina B1)

0,364 mg

Ryboflawina (witamina B2)

0,227 mg

Niacyna (witamina B3)

4,387 mg

Witamina B6

0,094 mg

Kwas foliowy (witamina B9)

34 µg

Witamina C

0,8 mg

Witamina E

0,9 mg

Witamina K

34,1 µg

Wapń

16 mg

Żelazo

5,53 mg

Magnez

251 mg

Fosfor

575 mg

Potas

597 mg

Cynk

6,45 mg


Orzeszki pinii – właściwości prozdrowotne. Na co pomagają orzechy piniowe?

Orzechy to jeden z polecanych składników zdrowej, właściwie skomponowanej diety – takiej jak popularna dieta DASH. Do jadłospisu z powodzeniem możemy włączyć także orzeszki piniowe, bogate w witaminy i minerały mające korzystny wpływ na funkcjonowanie całego organizmu. Za sprawą zawartości cennych substancji odżywczych, orzechy piniowe wykazują następujące właściwości prozdrowotne:

  • regulują poziom cholesterolu we krwi – w orzeszkach pinii znajdują się kwasy tłuszczowe jednonienasycone, które pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) i zwiększyć stężenie dobrego cholesterolu (HDL);
  • wspierają odchudzanie – zawarty w orzechach kwas pinolenowy stymuluje cholecystokininę, czyli hormon informujący organizm o sytości. Piniole są więc bardzo skuteczne w hamowaniu apetytu, ograniczają go i zapewniają uczucie sytości na długi czas;
  • wspomagają pracę wątroby – obecny w orzeszkach kwas oleinowy usprawnia proces usuwania trójglicerydów z organizmu oraz sprzyja zachowaniu prawidłowego profilu ​​lipidowemu krwi, zmniejszając ryzyko wystąpienia choroby tętnic wieńcowych i udaru;
  • spowalniają starzenie – orzechy piniowe są bogate w przeciwutleniacze, które hamują procesy starzeniowe oraz usuwają nadmiar wolnych rodników z organizmu, które mogą przyczyniać się do rozwoju wielu chorób, również nowotworowych;
  • wzmacniają układu immunologiczny;
  • poprawiają widzenie – znajdujący się w orzeszkach beta-karoten wpływa na prawidłowe widzenie, natomiast luteina wspomaga filtrowanie światła UV, tym samym chroniąc przed uszkodzeniem plamki żółtej i pogarszaniem się wzroku spowodowanego wiekiem.

Jakie zastosowanie w kuchni mają orzechy piniowe?

Orzeszki piniowe są chętnie wykorzystywane w kuchni. Duża w tym zasługa ich wyjątkowego smaku – orzeszki pinii są delikatne, słodkie, maślane i bardzo aromatyczne. Świetnie sprawdzają się zwłaszcza jako składnik potraw włoskich i innych dań z makaronem. Ciekawie komponują się z jagnięciną i łagodnymi serami, ale może je też dodawać do słodkich wypieków, ciast i deserów. Ponadto z pinioli produkuje się olej oraz miód piniowy. Warto jednak wiedzieć, że orzechy piniowe dość szybko jełczeją, dlatego nie warto kupować ich na zapas – chyba że zostaną zamrożone.

Orzeszki piniowe – przeciwwskazania

Choć alergia na orzechy piniowe nie występuje często, jak wszystkie orzechy mogą one powodować uczulenie. W związku z tym, sięgając po orzeszki pinii po raz pierwszy, warto obserwować reakcję organizmu. Jeśli pojawiają się jakiekolwiek niepokojące objawy, na przykład swędzenie, pieczenie lub obrzęk jamy ustnej bądź gardła, problemy z oddychaniem, wymioty czy biegunka, należy niezwłocznie skontaktować się z lekarzem. Niepokoić nie powinien natomiast delikatny metaliczny posmak w ustach odczuwany po zjedzeniu pinioli – pojawia się on naturalnie po spożyciu niektórych odmian orzechów.

Orzeszki piniowe to jadalne nasiona niektórych gatunków sosny. Ze względu na wysoką zawartość cennych substancji odżywczych, warto włączyć je do codziennej diety. Orzechy piniowe można z powodzeniem jeść samodzielnie jako przekąskę lub dodawać do innych dań, wzbogacając tym samym ich smak.

Niniejszy artykuł nie jest poradą medyczną i ma charakter wyłącznie informacyjny.

Wybrane grupy produktowe:

Serce i układ krążenia

Niskie ciśnienie: czy wymaga leczenia? – przyczyny, objawy, leczenie
Niskie ciśnienie tętnicze (hipotonia, niedociśnienie, hipotensja) może wystąpić u każdej osoby, nawet małych dzieci i sportowców. Chociaż nie jest tak częste i tak niebezpieczne, jak nadciśnienie tętnicze i przeważnie nie utrudnia...

Układ rozrodczy i moczowy

Ulubione pozycje seksualne kobiet - 10 pozycji seksualnych, które dają niezapomniane doznania
Seks odgrywa bardzo ważną rolę w życiu zarówno mężczyzn, jak i kobiet. Umacnia związek, pozwala lepiej poznać swoje ciało i zaspokoić skrywane pragnienia....

Informacje dla pacjenta

Monocyty – o czym świadczą podwyższone monocyty?
Monocyty to komórki, które wchodzą w skład białych krwinek (leukocytów). Krążą one we krwi i w razie potrzeby wydostają się z naczyń krwionośnych do tkanek otaczających dane naczynie. W trakcie tego procesu przeistaczają się w makrofa...

Odporność, wzmocnienie organizmu

Eozynofilia: o czym świadczą podwyższone eozynofile? Objawy, przyczyny, normy
Badanie krwi to jedno z podstawowych metod diagnostycznych wielu chorób. Za jego pomocą możliwe jest oznaczenie wielu parametrów, w tym eozynofilów. To jeden z rodzajów białych krwinek, które pełnią istotną funkcję w układzie odpornościowym człowieka, ...

Choroby skóry

Plamy na skórze - co mogą oznaczać? Przyczyny, leczenie i pielęgnacja skóry z problemami
Plamy na skórze są nie tylko problemem natury estetycznej. Mogą bowiem świadczyć o bardzo poważnych schorzeniach zdrowotnych, których nie powinno się bagatelizować....

Informacje dla pacjenta

Czym jest hydroksyzyna (hydroxyzinum) na uspokojenie? Dawkowanie i przeciwwskazania
Gdy leki dostępne bez recepty oraz naturalne specyfiki przestają być skuteczne, zazwyczaj poszukiwane są nowe rozwiązania problemu związanego ze stresem. Jeśli mowa o preparatach na uspokojenie to jednym z popularniejszych, wydawanych z przepi...

Informacje dla pacjenta

Witamina B12: jakie są jej właściwości? Skutki niedoboru i nadmiaru witaminy B12
Witamina B12 utrzymuje w dobrej kondycji układ krwionośny, nerwowy czy pokarmowy. Jej niedobór stanowi częsty problem, jednak właściwa suplementacja i dieta bogata w produkty pochodzenia zwierzęcego pozwolą go uniknąć.Czym charakteryzuje si...

Serce i układ krążenia

Jakie są domowe sposoby na opuchnięte kostki u nóg?
Niemal każdemu dorosłemu przynajmniej raz w życiu dolegały opuchnięte kostki u nóg. Przyczyn tego stanu rzeczy może być wiele: od upału, poprzez choroby układu krążenia, na chorobach endokrynologicznych kończąc. Co stosować na opuchnięte kostki&...

Informacje dla pacjenta

Wysoki puls – przyczyny, objawy jak prawidłowo zmierzyć?
Puls, inaczej tętno, określa ilość uderzeń serca na minutę, czyli częstotliwość bicia serca. Jego wartość jest dla człowieka zdrowego ściśle określana i nie powinna być ani za niska, ani zbyt wysoka. Każde odchylenie od normy wymaga ...

Układ oddechowy

Płukanie zatok – kiedy i jak je wykonywać? Czy to bolesne?
Zapalenie zatok przynosowych to powszechnie występująca dolegliwość, która rozwija się w następstwie infekcji błon śluzowych nosa oraz alergii. Niekiedy związana jest z nieprawidłową budową anatomiczną. Jednym ze sprawdzonych sposobów lec...

Przeziębienie i grypa

Co na grypę? Przegląd najlepszych leków na grypę i przeziębienie
Przeziębienie i grypa to typowe choroby rozpoznawane w okresie jesienno-zimowym. Leczenie ma charakter objawowy, bardzo istotny jest również odpoczynek wspomagający regenerację organizmu. Co na grypę i przeziębienie sprawdza się najlepiej?...

Układ pokarmowy

Grypa żołądkowa - jak długo chory zaraża?
Grypa żołądkowa, czyli powszechnie występująca wśród dzieci i dorosłych jelitówka, w rzeczywistości nie ma nic wspólnego z wirusem grypy. Wywołują ją zupełnie inne drobnoustroje. Charakterystyczne objawy to biegunka i wymioty, szcz...

Układ pokarmowy

Dieta refluksowa - zasady, produkty, przykładowy jadłospis
Refluks żołądkowo-przełykowy jest coraz poważniejszym problemem zachodnich społeczeństw. Sprzyja temu dieta bazująca na produktach wysokoprzetworzonych, szybkie tempo życia i stres. Dieta refluksowa to jeden z najskuteczniejszych, a...

Układ pokarmowy

Nudności – objawy i przyczyny. Jak sobie z nimi radzić?
Nudności i wymioty to bardzo nieprzyjemne doznania, ale pełnią dla nas ważną funkcję – są mechanizmem obronnym organizmu....

Dieta i odchudzanie

Dieta ubogoresztkowa - zasady, wskazania i polecane produkty
Dieta ubogoresztkowa, zwana także dietą bezresztkową i niskobłonnikową, zaliczana jest do grupy diet leczniczych, które należy stosować jedynie w ściśle określonych przypadkach. Najczęściej zalecana jest u pacjentów cierpiących na dolegli...

Dieta i odchudzanie

Biała dieta – na czym polega i kiedy ją stosować?
Wszyscy marzymy o olśniewającym uśmiechu. Na szczęście żyjemy w czasach, kiedy zabiegi wybielania zębów są stosunkowo łatwo dostępne....

Dieta i odchudzanie

Kasza owsiana – superfood wspierający zdrowie serca i układu pokarmowego
Od ponad 2000 lat owies stanowi ważne uzupełnienie diety. Wyróżnia się bogatą zawartością korzystnych dla zdrowia witamin, minerałów i substancji odżywczych....

Kosmetyki i uroda

Kurze łapki – jak powstają? Jak skutecznie je zredukować?
Wraz z wiekiem na skórze pojawiają się niewielkie linie mimiczne oraz pierwsze zmarszczki, które mogą wpłynąć na samopoczucie oraz samoocenę niejednej kobiety. Niestety czasu nie możemy zatrzymać, natomiast możemy stanąć w...

Dlaczego my?
why-us-img

Odbiór osobisty w aptece

why-us-img

Profesjonalna obsługa

why-us-img

Szybka wysyłka

why-us-img

Legalnie działająca apteka

why-us-img

Płatność online lub za pobraniem