Rzeżucha – wartości odżywcze i właściwości lecznicze. Jak uprawiać rzeżuchę w domu?

Rzeżucha – wartości odżywcze i właściwości lecznicze. Jak uprawiać rzeżuchę w domu? - zdjęcie

Rzeżucha wielu osobom kojarzy się wyłącznie ze świętami wielkanocnymi. Okazuje się jednak, że ta niepozorna roślina jest bogatym źródłem witamin i minerałów, dlatego warto włączać ją do diety przez cały rok.

Rzeżucha – czym jest?

Rzeżucha siewna to roślina należąca do rodziny kapustowatych. Choć wygląda dość niepozornie, wyróżnia ją oryginalny, pikantny smak oraz zapach, podobny do moringi. Rzeżuchę doceniono już w starożytności – stosowano ją jako dodatek do potraw, a nawet jako afrodyzjak. W medycynie ludowej wykorzystywano ją do zwalczania owrzodzeń skóry, pasożytów jelit oraz dezynfekcji przewodu pokarmowego lub jamy ustnej. W Polsce występuje dziewięć odmian rzeżuchy – najcenniejsza pod względem zdrowotnym i kosmetycznym jest rzeżucha ogrodowa.

Rzeżucha – wartości odżywcze i kaloryczność

Rzeżucha jest bogatym źródłem niezbędnych dla zachowania zdrowia witamin i minerałów. Z tego powodu powinna pojawiać się na naszych stołach znacznie częściej niż jedynie w święta wielkanocne i nie tylko jako element dekoracyjny. Jakie wartości odżywcze ma rzeżucha?



Wartości odżywcze

Zawartość w 100 g rzeżuchy

Wartość energetyczna

32 kcal

Białko

2,6 g

Węglowodany

5,5 g

Tłuszcze

0,7 g

Błonnik

1,1 g

Witamina A

6917 IU

Witamina E

0,7 mg

Witamina K

542 µg

Witamina C

69 mg

Tiamina (witamina B1)

0,08 mg

Ryboflawina (witamina B2)

0,26 mg

Niacyna (witamina B3 / PP)

1 mg

Witamina B6

0,247 mg

Kwas foliowy (witamina B9)

80 µg

Kwas pantotenowy (witamina B5)

0,242 mg

Wapń

81 mg

Żelazo

1,3 mg

Magnez

38 mg

Fosfor

76 mg

Potas

606 mg

Sód

14 mg

Cynk

0,23 mg

Miedź

0,17 mg

Mangan

0,55 mg

Selen

0,9 µg



Rzeżucha – właściwości lecznicze

Za sprawą bogactwa witamin i minerałów zawartych w rzeżusze, wykazuje ona liczne właściwości prozdrowotne:

  • antyoksydacyjne – dzięki wysokiej zawartości witaminy C, która jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy, rzeżucha pomaga chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i przedwczesnym starzeniem się skóry, a ponadto uszczelnia naczynia krwionośne;
  • detoksykacyjne i odkażające – od wieków rzeżuchę stosowano do dezynfekcji przewodu pokarmowego i jamy ustnej oraz w walce z pasożytami jelit. Rzeżucha pomaga też niwelować objawy trądziku;
  • wspierające odchudzanie – rzeżucha wyrównuje pracę jelit i reguluje skoki glukozy we krwi, co pozwala przeciwdziałać napadom głodu, a tym samym sprzyja redukcji masy ciała;
  • przeczyszczające – rzeżucha to świetny naturalny środek na zaparcia;
  • moczopędne – rzeżucha jest polecana osobom cierpiącym na choroby nerek.

Dzięki zawartości luteiny rzeżucha będzie doskonałym uzupełnieniem profilaktyki chorób oczu. W tej roślinie znajdziemy także łatwo przyswajalny jod, który jest niezwykle istotny dla osób z niedoczynnością tarczycy. Rzeżucha jest również produktem bogatym w żelazo, które wspólnie z manganem pomaga uporać się z oznakami przewlekłego zmęczenia czy sezonowego osłabienia. Regularne spożywanie rzeżuchy jest też zalecane osobom borykającym się z anemią, chorobą wieńcową, zaburzeniami krążenia czy reumatyzmem. Rzeżucha może także stanowić element diety wątrobowej.

Popularne produkty z rzeżuchą

Rzeżucha kojarzy nam się przede wszystkim jako dodatek do potraw, ale znajduje ona coraz szersze zastosowanie również w pielęgnacji twarzy czy włosów. Sok z rzeżuchy wymieszany z miodem pomaga rozjaśnić piegi. Można go też wykorzystać jako środek wspierający pielęgnację włosów osłabionych, ze skłonnością do wypadania. Wystarczy wetrzeć pół szklanki soku z rzeżuchy w mokre pasma i zmyć po 30 minutach, by cieszyć się zdrowo wyglądającymi, błyszczącymi włosami. Zawarta w soku z rzeżuchy siarka pozwala także zwalczać problemy skórne, jak trądzik, łojotok czy stany zapalne – należy jednak używać go z rozwagą, by uniknąć wysuszenia skóry. W gotowych produktach możemy natomiast znaleźć wyciąg z kiełków rzeżuchy – zastosowano go na przykład w kremie do twarzy oraz szamponie do włosów przeciw zanieczyszczeniom.

Rzeżucha w kuchni – jak jeść rzeżuchę?

Rzeżucha może być świetnym dodatkiem do wielu potraw. Posiekaną jak szczypiorek można wykorzystać do zupy, sałatki, surówki czy twarożku. Sprawdzi się również jako składnik koktajli czy zamiennik szczypioru na kanapkach. Należy tylko pamiętać, że rzeżuchy nie wolno jeść za dużo, co może grozić zapaleniem pęcherza – optymalna ilość to porcja wielkości łyżeczki od herbaty.

Jak posadzić rzeżuchę? Ile rośnie rzeżucha?

Uprawa rzeżuchy w warunkach domowych nie jest trudna ani kłopotliwa. Oto najprostszy, a zarazem najpopularniejszy sposób na uprawę rzeżuchy krok po kroku:

  1. Nasiona rzeżuchy przesypujemy do szklanki i zalewamy obficie wodą.
  2. Odstawiamy na kilka minut, aż zaczną się kleić, podobnie jak namoczone siemię lniane.
  3. Namoczone nasiona rozsmarowujemy na ligninie lub wacie umieszczonej na talerzu, tacce lub odwróconej doniczce, najlepiej z lekkim wgłębieniem.
  4. Uprawę codziennie zraszamy. Lignina musi być stale wilgotna, ale nie może pływać w wodzie.
  5. Rzeżucha jest gotowa do zbioru, gdy ma około 5-7 cm wysokości, czyli zwykle po upływie od 7 do 10 dni. Rzeżuchę ścinamy nożyczkami tuż nad ligniną.

By przyspieszyć kiełkowanie nasion, na pierwsze dwa dni uprawę można przykryć folią.

Rzeżucha powinna gościć na naszych stołach znacznie częściej niż tylko w święta wielkanocne. Ta niepozorna roślina jest bowiem bogatym źródłem cennych witamin i minerałów, wspierających zachowanie zdrowia i zwalczających rozmaite dolegliwości.

Niniejszy artykuł nie jest poradą medyczną i ma charakter wyłącznie informacyjny.

Wybrane grupy produktowe:

Informacje dla pacjenta

Rumień zakaźny – przyczyny, objawy i leczenie
Rumień zakaźny to choroba wywoływana przez wirusa. Dotyka najczęściej dzieci w wieku przedszkolnym i wczesnoszkolnym, ale dorośli też mogą się nim zarazić. Najbardziej charakterystycznym objawem rumienia zakaźnego u dzieci jest wysypka na ...

Serce i układ krążenia

Niskie ciśnienie: czy wymaga leczenia? – przyczyny, objawy, leczenie
Niskie ciśnienie tętnicze (hipotonia, niedociśnienie, hipotensja) może wystąpić u każdej osoby, nawet małych dzieci i sportowców. Chociaż nie jest tak częste i tak niebezpieczne, jak nadciśnienie tętnicze i przeważnie nie utrudnia...

Choroby i dolegliwości

Jaki jest prawidłowy poziom cukru we krwi na czczo i po jedzeniu?
Cukier odgrywa bardzo ważną rolę w organizmie. Należy do węglowodanów, które stanowią główne źródło energetyczne. Węglowodany ulegają rozłożeniu w procesie trawienia na cukier prosty – glukozę. Jej obecność jest niezbędna do pr...

Informacje dla pacjenta

Monocyty – o czym świadczą podwyższone monocyty?
Monocyty to komórki, które wchodzą w skład białych krwinek (leukocytów). Krążą one we krwi i w razie potrzeby wydostają się z naczyń krwionośnych do tkanek otaczających dane naczynie. W trakcie tego procesu przeistaczają się w makrofa...

Informacje dla pacjenta

Czym jest hydroksyzyna (hydroxyzinum) na uspokojenie? Dawkowanie i przeciwwskazania
Gdy leki dostępne bez recepty oraz naturalne specyfiki przestają być skuteczne, zazwyczaj poszukiwane są nowe rozwiązania problemu związanego ze stresem. Jeśli mowa o preparatach na uspokojenie to jednym z popularniejszych, wydawanych z przepi...

Informacje dla pacjenta

Czym jest badanie krwi – ALT. Diagnoza uszkodzeń wątroby norma i wyniki
Badanie ALT nazywane jest także ALAT oraz GPT. Nazwy te dotyczą tego samego testu aminotransferazy alaninowej, a więc enzymu wewnątrzkomórkowego, który znajduje się przede wszystkim w tkankach wątroby. Z tego względu badanie ALT służy mię...

Serce i układ krążenia

Dieta na obniżenie cholesterolu - 10 produktów, które pomagają zbić cholesterol
Obecność zbyt wysokiego poziomu cholesterolu LDL we krwi jest zjawiskiem cywilizacyjnym. Z hipercholesterolemią zmaga się coraz większa część społeczeństwa, a do rozwoju problemu przyczyniają się czynniki zewnętrzne, jak nisko odżywcza dieta oraz mało...

Informacje dla pacjenta

Witamina B12: jakie są jej właściwości? Skutki niedoboru i nadmiaru witaminy B12
Witamina B12 utrzymuje w dobrej kondycji układ krwionośny, nerwowy czy pokarmowy. Jej niedobór stanowi częsty problem, jednak właściwa suplementacja i dieta bogata w produkty pochodzenia zwierzęcego pozwolą go uniknąć.Czym charakteryzuje si...

Układ rozrodczy i moczowy

Ulubione pozycje seksualne kobiet - 10 pozycji seksualnych, które dają niezapomniane doznania
Seks odgrywa bardzo ważną rolę w życiu zarówno mężczyzn, jak i kobiet. Umacnia związek, pozwala lepiej poznać swoje ciało i zaspokoić skrywane pragnienia....

Układ nerwowy

Tajemnice Hipokampu: kluczowa rola w pamięci i emocjach
W fascynującym świecie neurobiologii, hipokamp stanowi centralny obszar, którego tajemnice stopniowo odkrywane są przez badaczy. Jego kluczowa rola w kształtowaniu pamięci i regulacji emocji sprawia, że staje się niezwykle istotnym obszarem zain...

Układ rozrodczy i moczowy

Bakterie w moczu: przyczyny, objawy, interpretacja wyników i sposoby leczenia zakażeń układu moczowego
W prawidłowo funkcjonującym układzie moczowym nie występują bakterie, dlatego ich obecność świadczy o rozwoju stanu patologicznego. W medycynie ten stan określa się jako bakteriomocz....

Układ pokarmowy

Dieta przed kolonoskopią – co można jeść, a czego unikać? Przygotowanie do badania
Kolonoskopia to badanie dolnego odcinka przewodu pokarmowego, które pozwala wykryć zmiany chorobowe w jelicie grubym oraz w dolnym odcinku jelita cienkiego. Aby uzyskać miarodajne wyniki, należy się do niego odpowiednio przygotować. Bardzo istot...

Dieta i odchudzanie

Dieta białkowo-tłuszczowa – zasady i efekty. Kto powinien jej spróbować?
Dieta białkowo-tłuszczowa stanowi ciekawą opcję dla tradycyjnych sposobów żywienia. W zależności od swoich potrzeb możesz zdecydować się na przestrzeganie zasad tradycyjnego modelu żywieniowego low carb lub diety ketogenicznej. Druga z nich pozw...

Układ pokarmowy

Nowotwory: typy i rodzaje raków oraz etapy i przebieg kancerogenezy w złożoności choroby nowotworowej
Nowotwory stanowią kompleksowe wyzwanie dla dziedziny medycyny oraz zdrowia publicznego. Istnieje różnorodność typów i rodzajów raków, charakteryzujących się unikalnymi cechami, a także mechanizmami rozwoju. Zrozumienie etap...

Dieta i odchudzanie

Cudowne właściwości naturalnych napojów – na zdrowie, urodę i przemianę materii
Moc ziół znana jest od wielu wieków, a ich rozsądne i uzasadnione wykorzystanie umożliwia uzyskanie znaczącej poprawy stanu zdrowia i kondycji organizmu. Jeżeli chcesz wiedzieć jak przyśpieszyć metabolizm, w nocy spać spokojnie, a także&l...

Układ rozrodczy i moczowy

Jak przyspieszyć okres? Domowe sposoby, zioła i witaminy na wywołanie miesiączki
Wakacyjny wyjazd, ślub, sesja zdjęciowa - to tylko wybrane sytuacje, w których kobiety zastanawiają się, jak przyspieszyć okres. Miesiączka, zwłaszcza bardzo obfita lub bolesna, może znacząco utrudniać funkcjonowanie. Czy istnieją domowe sposoby...

Układ pokarmowy

Dieta w insulinooporności – co jeść, by czuć się dobrze? Zasady komponowania posiłków
Insulinooporność to powszechnie występujące zaburzenie metaboliczne, które polega na obniżeniu wrażliwości tkanek na insulinę. W konsekwencji dochodzi do podniesienia produkcji insuliny, co pozwala na unormowanie stężenia glukozy we krwi. Nielec...

Dieta i odchudzanie

Dieta przeciwnowotworowa - żywność obniżająca ryzyko raka. Zasady, wskazówki, produkty
Odpowiednio zbilansowany tryb żywienia odgrywa kluczową rolę w prewencji szerokiego spektrum chorób nowotworowych. Dzięki zawartości konkretnych składników produkty, takie jak owoce, warzywa, nabiał czy zioła, wspierają układ immunologicz...

Dlaczego my?
why-us-img

Odbiór osobisty w aptece

why-us-img

Profesjonalna obsługa

why-us-img

Szybka wysyłka

why-us-img

Legalnie działająca apteka

why-us-img

Płatność online lub za pobraniem

cookies Strona korzysta z plików cookies, dzięki temu działa poprawnie. Szczegóły znajdziesz w Polityce Cookies.