Płatki drożdżowe – jakie są ich właściwości, zastosowanie oraz do czego je dodawać? Najpopularniejsze zastosowania płatków drożdżowych

Płatki drożdżowe – jakie są ich właściwości, zastosowanie oraz do czego je dodawać? Najpopularniejsze zastosowania płatków drożdżowych - zdjęcie

Płatki drożdżowe to całkowicie neutralna dla żołądka przyprawa, o wielu cennych właściwościach i szerokim zastosowaniu w kulinariach na całym świecie. Jest to między innymi doskonała alternatywa dla soli, której nadmierne spożywanie może być szkodliwe dla naszych narządów i ciała. Dlaczego warto wiedzieć jak najwięcej o właściwościach i zastosowaniu płatków drożdżowych? Poniżej przybliżamy więcej szczegółów na ten temat.

Płatki drożdżowe z powodzeniem mogą być stosowane również przy dość specyficznej diecie wątrobowej. Więcej na ten temat można przeczytać w artykule: Dieta wątrobowa - co można jeść, a czego nie wolno podstawowe zasady i przykładowy jadłospis

Płatki drożdżowe – co to jest?

Płatki drożdżowe należą do grupy drożdży nieaktywnych, które dzięki swoim wartościom odżywczym będą się doskonale sprawdzały nie tylko w kuchennym zastosowaniu. Pożywką przy ich pozyskiwaniu jest pochodząca z melasy buraczanej lub trzcinowej glukoza. Po uzyskaniu odpowiedniej objętości drożdże ulegają dezaktywacji (niezbędna jest do tego wysoka temperatura). Dzięki niej są bezpieczne dla zdrowia, gdyż zdezaktywowane drożdże nie poddają się przerastaniu w organizmie. Aby uzyskać formę płatków, należy je oddzielić i umyć, a następnie nadać formę i spakować.

Płatki drożdżowe nieaktywne – co właściwie oznacza „nieaktywne”?

Płatki drożdżowe nieaktywne to popularny dodatek spożywczy, który cieszy się szczególnym uznaniem wśród wegan i wegetarian ze względu na swój serowo-orzechowy smak oraz wysoką zawartość witamin, zwłaszcza z grupy B. Określenie „nieaktywne” oznacza, że płatki drożdżowe nieaktywne zostały poddane procesowi suszenia w wysokiej temperaturze, co sprawia, że drożdże tracą zdolność do fermentacji i rozmnażania się. W efekcie stają się bezpieczne do spożycia na surowo, a ich wartość odżywcza jest zachowana. Dzięki temu doskonale sprawdzają się jako zdrowy dodatek do potraw, wzbogacając je o cenne składniki odżywcze.

Płatki drożdżowe nieaktywne - jak jeść?

Płatki drożdżowe nieaktywne to wszechstronny dodatek, który można włączyć do diety na wiele sposobów. Jeśli zastanawiasz się, jak jeść płatki drożdżowe nieaktywne, warto wiedzieć, że doskonale sprawdzają się jako posypka do sałatek, zup, kanapek, czy makaronów, wzbogacając potrawy o serowo-orzechowy smak. Można je także dodawać do sosów, dipów, smoothie lub domowego pieczywa, aby zwiększyć ich wartość odżywczą. Płatki drożdżowe nieaktywne nie wymagają gotowania, dlatego można je spożywać bezpośrednio po otwarciu opakowania, co czyni je wygodnym i zdrowym uzupełnieniem codziennej diety.

Jakie są najpopularniejsze zastosowania płatków drożdżowych?

Płatki drożdżowe są tak drobne, że swoim wyglądem bardziej przypominają grubo zmieloną bułkę tartą niż tradycyjne płatki. Ich smak jest niezwykle delikatny, niektórzy wyczuwają w nim subtelne nuty orzecha i sera. Ich zastosowanie jest bardzo szerokie. W kuchni sprawdzą się przede wszystkim jako:

  • alternatywa dla sera,
  • zagęszczacz do zup i sosów,
  • idealny dodatek smakowy do pasztetów i past warzywnych,
  • posypka do ziemniaków lub sałatek,
  • uzupełnienie dań makaronowych,
  • alternatywę dla soli np. przy kanapkach,
  • ciekawy dodatek do jogurtów, maślanek czy kefirów.

Płatki drożdżowe mogą być traktowane również jako wartościowy suplement diety. Wystarczy zjadać ich jedną łyżeczkę dziennie, obficie popijając wodą. Inne równie wartościowe suplementy diety takie jak drożdżowe płatki można znaleźć na stronie Wapteki. Dzięki szerokiemu asortymentowi każdy będzie mógł znaleźć coś odpowiedniego dla własnych potrzeb. Warto też zapoznać się z innym ciekawym suplementem powstałym na bazie drożdży piwnych.

Co warto wiedzieć przed zakupem płatków drożdżowych?

Powinniśmy zdać sobie także sprawę z tego, że płatki drożdżowe należą do grupy najbardziej wartościowych produktów spożywczych (podobnie jak drożdże nieaktywne, z których powstają). To prawdziwe bogactwo nie tylko węglowodanów, ale również cennych witamin, tłuszczy, składników mineralnych, białka czy błonnika. Dzięki temu ich regularne spożycie nie tylko zwiększa walory smakowe potraw, do których są dodawane, ale również wspomagają zachowanie dobrego zdrowia.

Na co zwrócić uwagę kupując płatki drożdżowe?

Wybierając płatki drożdżowe, należy przede wszystkim zwracać uwagę na ich skład. Najlepszym rozwiązaniem będzie zakup tych, które pozbawione są jakichkolwiek dodatków (chodzi tu przede wszystkim o najczęściej stosowane dopełnienia w postaci soli czy pszenicy) - taka wersja jest polecana osobom, które ze względów zdrowotnych muszą pozostawać na diecie bezglutenowej. Na rynku jest dość duży wybór tego typu produktów. Warto jednak wybierać wyłącznie te, które opatrzone zostały specjalnym certyfikatem ekologicznym. Oznacza to mniej więcej tyle, że drożdże traktowane są pożywką z melasy, a nie zwykłym białym cukrem.

Naturalne produkty są bardzo wartościowe. Warto wzbogacać swoją dietę w drożdże nieaktywne. Nie należy jednak zapominać o tym, jak ważna jest naturalna pielęgnacja ciała. Idealne do tego produkty można bardzo łatwo znaleźć w aptekach stacjonarnych i internetowych oraz w drogeriach.

Jakie wartości odżywcze mają płatki drożdżowe?

Czyste płatki drożdżowe zawierają w sobie wyłącznie suszone komórki drożdży nieaktywnych, uformowanych w płatki (co ma bardzo duży wpływ na łatwość ich użytkowania). Płatki drożdżowe są bardzo wartościowym produktem, wzbogacającym szczególnie dietę wegetariańską i wegańską. W 100 g produktu znajduje się:

  • 380 kcal;
  • białko 45,2 g;
  • tłuszcze 4,0 g;
  • węglowodany 40,0 g;
  • błonnik 21,6 g;
  • witamina A (zaspokajająca 44% dziennego zapotrzebowania);
  • witamina B1 (w 100g jej zawartość wynosi 6,0 g, co zaspokaja aż 462% dziennego zapotrzebowania);
  • witamina B2 5,44 mg (418% dziennego zapotrzebowania);

Jak poprawnie używać płatków nieaktywnych?

Płatki drożdżowe w kuchni można stosować na bardzo wiele sposobów. Niepoddawane jakiejkolwiek obróbce będą się sprawdzały jako dodatek do jogurtu czy koktajlu, świetnie uzupełnią również granolę czy musli. Nieaktywne płatki drożdżowe wzbogacą smak past kanapkowych, nadadzą zupełnie innych walorów smakowych roślinom strączkowym. Są szczególnie cenne w diecie wegetariańskiej czy wegańskiej, gdzie nie zawsze możliwe jest znalezienie dobrych zamienników dla popularnych i często wykorzystywanych w kuchni produktów - będą idealną alternatywą dla parmezanu w daniach makaronowych oraz risotto. Ciekawym pomysłem na wykorzystanie płatków drożdżowych może być dodanie ich do mięsnej panierki czy warzywnych kotletów. 

Przepisy z płatkami drożdżowymi

Pomysłów na wykorzystanie płatków drożdżowych jest mnóstwo. Można zrobić z nich np. wegańskie kiełbaski. Wystarczy do płatków drożdżowych dodać następujące składniki:

  • czerwone wino,
  • oliwę z oliwek (opcjonalnie olej rzepakowy),
  • czosnek,
  • pastę miso,
  • syrop klonowy/ z agawy,
  • sos sojowy,
  • gluten w proszku,
  • płatki chilli,
  • ostrą wędzona paprykę,
  • świeżo mielony pieprz,
  • musztardę z nasionami gorczycy,
  • sól
  • (opcjonalnie) nasiona kopru włoskiego.

Wszystkie składniki należy zmieszać ze sobą bardzo dokładnie tak, by powstało gęste piure. Następnie na natłuszczonej foli spożywczej z powstałej masy należy uformować dowolnej wielkości kiełbaski. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C i piec około godzinę. I gotowe! Smacznego!

Niniejszy artykuł nie jest poradą medyczną i ma charakter wyłącznie informacyjny.

Serce i układ krążenia Niskie ciśnienie: czy wymaga leczenia? – przyczyny, objawy, leczenie
Niskie ciśnienie tętnicze (hipotonia, niedociśnienie, hipotensja) może wystąpić u każdej osoby, nawet małych dzieci i sportowców. Chociaż nie jest tak częste i tak niebezpieczne, jak nadciśnienie tętnicze i przeważnie nie utrudnia...
Układ rozrodczy i moczowy Ulubione pozycje seksualne kobiet - 10 pozycji seksualnych. Najlepsze i ciekawe pozycje
Seks odgrywa bardzo ważną rolę w życiu zarówno mężczyzn, jak i kobiet. Umacnia związek, pozwala lepiej poznać swoje ciało i zaspokoić skrywane pragnienia....
Informacje dla pacjenta Witamina B12: jakie są jej właściwości? Skutki niedoboru i nadmiaru witaminy B12
Witamina B12 utrzymuje w dobrej kondycji układ krwionośny, nerwowy czy pokarmowy. Jej niedobór stanowi częsty problem, jednak właściwa suplementacja i dieta bogata w produkty pochodzen...
Choroby skóry Glistnik jaskółcze ziele – skuteczna broń nie tylko na kurzajki. Na co pomaga i jak stosować?
Natura już od początku istnienia człowieka obdarzała go niesamowitym bogactwem ziół, które są w stanie leczyć wiele schorzeń i problemów zdrowotnych. Tak jest w przypadku glistnika - rośliny powszechnie występującej w wielu miejscach i ...
Informacje dla pacjenta Czym jest hydroksyzyna (hydroxyzinum) na uspokojenie? Dawkowanie i przeciwwskazania
Gdy leki dostępne bez recepty oraz naturalne specyfiki przestają być skuteczne, zazwyczaj poszukiwane są nowe rozwiązania problemu związanego ze stresem. Jeśli mowa o <span...
Informacje dla pacjenta Wysoki puls – przyczyny, objawy jak prawidłowo zmierzyć?
Puls, inaczej tętno, określa ilość uderzeń serca na minutę, czyli częstotliwość bicia serca. Jego wartość jest dla człowieka zdrowego ściśle określana i nie powinna być ani za niska, ani zbyt...
Serce i układ krążenia Jakie są domowe sposoby na opuchnięte kostki u nóg?
Niemal każdemu dorosłemu przynajmniej raz w życiu dolegały opuchnięte kostki u nóg. Przyczyn tego stanu rzeczy może być wiele: od upału, poprzez choroby układu krążenia, na chorobach endokrynologicznych kończąc. Co s...
Informacje dla pacjenta Czym jest badanie krwi – ALT. Diagnoza uszkodzeń wątroby norma i wyniki
Badanie ALT nazywane jest także ALAT oraz GPT. Nazwy te dotyczą tego samego testu aminotransferazy alaninowej, a więc enzymu wewnątrzkomórkowego, który znajduje się przede wszystkim w tkankach wątroby. Z tego względu badanie ALT ...
Choroby zakaźne i pasożytnicze Jęczmień na oku: objawy, przyczyny oraz leczenie. Czy istnieją domowe sposoby na jęczmień?
Jęczmień to nic innego jak torbielowata infekcja powieki, która pojawia się w bardzo nieoczekiwanych momentach w formie ropnia. W większości wypadków spowodowana jest zarażeniem gronkowcem na brzegach powiek, a także gruczołach ...

Dieta i odchudzanie Głodówka – dlaczego warto ją zacząć i ile powinna trwać? Jakie są niebezpieczeństwa związane z głodówką?
Głodówka polega na powstrzymaniu się od spożywania pokarmów w celu redukcji wagi, detoksykacji organizmu lub z powodów leczniczych. Poniżej kilka wskazówek dotyczą...
Choroby skóry Czyrak: jak leczyć? - przyczyny, objawy, skutki
Nie ma chyba osoby, u której nie wystąpiłby czyrak, inaczej furunkuł. Przypadłość ta jest zjawiskiem powszechnym, jednak nie każdy wie, że jest ona zaraźliwa. Kontakt z osobą, u kt&oac...
Układ pokarmowy Biegunka tłuszczowa – przyczyny, objawy, leczenie
Biegunka tłuszczowa polega na oddawaniu przez chorego stolca częściej niż trzy razy na dobę, a czas jej trwania przekracza cztery tygodnie. Istotne jest to, że stolec tłuszczowy nie stanowi c...
Informacje dla pacjenta Grasica – czym jest i za co odpowiada ten gruczoł? Funkcje, choroby
Grasica to gruczoł, który pełni ważną funkcję w organizmie – odpowiada za prawidłowy rozwój układu odpornościowego. Z wiekiem zanika, a powiększona grasica u dorosłego moż...
Zdrowy tryb życia Pistacje – dlaczego te orzechy należą do najzdrowszych przekąsek?
Są małe, zielone i niezwykle smaczne: pistacje zawierają wiele składników odżywczych i mają udowodniony naukowo pozytywny wpływ na zdrowie. Między innymi obniżają poziom cholesterolu i...
Dieta i odchudzanie Cholesterol – jakie są normy oraz dieta i leczenie? Czym się różni dobry i zły cholesterol?
W latach siedemdziesiątych ubiegłego wieku w prasie i mediach odbywała się prawdziwa nagonka na cholesterol. Należało go unikać, spożywając pokarmy ubogie w masło, jaja i inne tłuszcze z...
Serce i układ krążenia Dieta na obniżenie cholesterolu - 10 produktów, które pomagają zbić cholesterol
Obecność zbyt wysokiego poziomu cholesterolu LDL we krwi jest zjawiskiem cywilizacyjnym. Z hipercholesterolemią zmaga się coraz większa część społeczeństwa, a do rozwoju problemu przyczyniają...
Choroby skóry Jak przyspieszyć gojenie ran? Domowe sposoby na gojenie ran. Czym jest rychłozrost i ziarninowanie?
Gojenie się rany jest złożonym procesem, a czas trwania uzależniony jest od indywidualnych predyspozycji. Każda rana, bez względu na lokalizację, zasługuje na szczególną uwagę i pielęg...
Kosmetyki i uroda Olejek z drzewa herbacianego – na co warto stosować? Właściwości olejku herbacianego
Olejek z drzewa herbacianego to naturalny środek o właściwościach leczniczych i pielęgnujących. Od setek lat jest wykorzystywany jako preparat antybakteryjny, przeciwzapalny i dezynfekujący. ...

Dlaczego my?
why-us-img

Odbiór osobisty w aptece

why-us-img

Profesjonalna obsługa

why-us-img

Szybka wysyłka

why-us-img

Legalnie działająca apteka

why-us-img

Płatność online lub za pobraniem