Selen jest pierwiastkiem śladowym, który odgrywa bardzo ważną rolę w organizmie człowieka. Wchodzi w skład enzymów, które chronią komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Dzięki temu utrzymuje prawidłową pracę systemu odpornościowego, wspomagając ochronę przed szkodliwym wpływem zanieczyszczeń środowiska, palenia papierosów i napięcia nerwowego.